THIẾT KẾ BỘ ĐIỀU KHIỂN MỜ CHO HỆ THỐNG SẤY VI SÓNG CHÂN KHÔNG

Vũ Ngọc Minh1, , Phạm Thị Hồng Anh1
1 Khoa Điện - Điện tử, Trường Đại học Hàng hải Việt Nam

Nội dung chính của bài viết

Tóm tắt

Chất lượng sản phẩm sấy vi sóng chân không phụ thuộc vào các tham số khối lượng nguyên liệu, công suất sấy, nhiệt độ và áp suất chân không. Bài báo đề xuất một thuật toán điều khiển quá trình sấy vi sóng trong môi trường chân không với cấu trúc điều khiển phối hợp liên tục theo thời gian. Một bộ điều khiển mờ hai biến đầu vào để điều khiển ổn định nhiệt độ sấy có tiềm năng lớn trong việc tăng cường quá trình sấy và cải thiện chất lượng và hiệu quả. Các kết quả thực nghiệm cho thấy khả năng sấy nhanh, ổn định nhiệt độ và tốc độ gia nhiệt.

Chi tiết bài viết

Tài liệu tham khảo

[1] Nguyễn Văn May (2004), Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm, NXB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội.
[2] Trần Tấn Hậu, Nguyễn Ngọc Hoàng, Đặng Minh Tâm, Dương Thị Tú Anh (2018), Nghiên cứu quá trình sấy tôm bằng phương pháp sấy chân không vi sóng, Tạp chí khoa học công nghệ Nông nghiệp Việt Nam, tr.115-119.
[3] Yongsawatdigul J, Gunasekaran S (1996), Microwave-vacuum drying of cranberries: Part II. Quality evaluation, J. Food Process, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ j.1745-4549.1996.tb00851.x
[4] Vũ Ngọc Minh, Phạm Thị Hồng Anh (2024), Nghiên cứu thiết kế bộ điều khiển sấy vi sóng chân không, Tạp chí Khoa học Công nghệ Hàng hải, Số 79, tr.41-46.
[5] https:// FoSciTech/ Quy trình xác định độ ẩm chi tiết nhất.